RINDERZUCHT AUSTRIA Criadores de AUSTRIA


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1 RINDERZUCHT AUSTRIA Criadores de Austria

2 ZAR - Asociación central de trabajo de los Criadores Austríacos de ganado bovino La industria ganadera tiene una larga historia y una gran tradición en Austria gracias a las condiciones naturales de producción. La variedad de la naturaleza de nuestro país y unos programas genéticos de última generación nos ayudan (GESUNDheitsmonitoring.RIND) a crear razas bovinas muy robustas, sanas y de alto rendimiento que se prestan para las condiciones y formas mas diversas de producción. Las principales razas bovinas de Austria son la raza Fleckvieh/Simmental, la Pardo Alpina, la raza Holstein, la raza Pinzgauer, la Gris tirolés, algunas otras razas de carne y razas especiales. Ayer como hoy, la cría de ganado vacuno sigue siendo el factor determinante en la producción agraria. Funciones de la ZAR: garantía de control de rendimiento según el método ICAR gestionar los datos de rendimiento elaborar las valoraciones genéticas (en coordinación con la sucursal Zuchtdata ) representar los intereses y expresar las opiniones de la Asociación acerca de temas técnicos en la cría de ganado vacuno y en el sector ganadero Coordinación de actividades de investigación en la cría de vacuno valorar los proyectos de ley a nivel regional, nacional y europeo (protección de animales, servicio sanitario de animales y decisiones relevantes en política agraria) Miembros Organización Actividades 8 Cámaras regionales de Agricultura 8 Instituciones regionales de control 18 Asociaciones de criadores de ganado 6 Asociaciones de trabajo de las razas de ganado 5 Estaciones de inseminación Mantenemos intensos contactos con organizaciones tanto europeas como mundiales y somos miembros de ellas (Interbull, ICAR, plataforma para las exportaciones, COPA-COGECA, Babroc, Asociación de fomento de la investigación biotecnológica (FBF), etc.) A nivel nacional trabajamos mucho en estrecha colaboración con el Ministerio de Agricultura, Cámara de agricultura de Austria, con Agrarmarkt-Austria, con la Universidad de Viena, con la Universidad Veterinaria, con el Centro de Control estadístico para la Agricultura y la Silvicultura y con otras instituciones de Austria. La ZAR representa en la actualidad el centro de la cría de ganado bovino austriaco tanto a nivel nacional como internacional. El banco de datos de la Agrarmarkt Austria sobre el ganado vacuno facilita el control y la documentación completa del tráfico de reses en Austria. Desde el ZAR 100 % ZuchtData Representación Gestione sussidi Marketing Investigación Crianza y genética Control de rendimiento Libro de registro 1 de enero de 2000, según el nuevo reglamento de la CE n. 1760/2000 (sustituye al 820/97) de identificación animal unitaria en la UE, todo vacuno de Austria está identificado con dos marcas de plástico en ambas orejas. Las actuaciones de la ZAR se coordinan entre seis comités de trabajo, un comité de control y seis comités de razas de ganado. 2

3 ZuchtData La gestión de los datos recopilados en los controles de rendimiento y en la identificación de los animales se realiza a través de la sucursal ZuchtData y en coordinación con el Centro de Control estadístico de Agricultura y de Silvicultura. Las organizaciones certificadas de criadores de Austria garantizan la autenticidad de los datos sobre la descendencia y el rendimiento del ganado bovino de crianza austríaca. Las funciones de ZuchtData: crianza y genética control de rendimiento libro de registro Crianza: En coordinación con los centros estadísticos de Alemania se están llevando a cabo las valoraciones genéticas tanto a nivel práctico como Finca Control de producción Pruebas Laboratorio técnico y se controla su desarollo en el futuro. Los datos necesarios para los programas genéticos también proceden de Zuchtdata. Igualmente se encarga del controlling, del control, del apoyo y del análisis de estos programas. Dichos datos fueron elaborados y constantemente actualizados conjuntamente con la Universidad de Viena,el Instituto para la reproducción de animales y las Asociaciones de trabajo para razas bovinas. Otras de las funciones de Zuchtdata son el control de rendimiento y el libro de registro. Ello significa que la empresa se encarga de llevar y de ampliar el banco central de datos y de elaborar los informes correspondientes con la ayuda de la software RDV. Su función principal es, sin duda, la gestión de los datos recopilados acerca del rendimiento del ganado. Protocolo diario Datos herd management Recolección de datos Resultados Banco de datos online El rendimiento de leche se mide con el sistema AT y con el método ICAR. El rendimiento de carne se mide como prueba individual dentro de las instalaciones y como prueba individual combinado con pruebas de la descendencia en el campo. Muchos índices de fitness se miden simultáneamente con el control de rendimiento de la leche. Más de empresas de cría de carne de vacuno suministran regularmente resultados de la cría así como características importantes de reproducción. Queremos recalcar el trabajo de la ZuchtData en los cursos organizados para la formación y el asesoramiento de los empleados en las distintas organizaciones miembros, como en las Asociaciones regionales de control y en las Asociaciones de criadores. 3

4 Las razas bovinas de Austria en un vistazo Fleckvieh La raza Fleckvieh/Simmental es con sus 1,6 millones de reses la raza mas extendida en Austria. Usted la encontrará tanto en las regiones montañosas de los Alpes en el oeste del país como en las regiones llanas del este. Mediante la gestión correspondiente, el rendimiento del censo vacuno es comparable al de las razas lecheras puras, para lo cual se presta atención al mantenimiento del rendimiento de la carne. Nos importan mucho los índices de fitness, los cuales son: la fertilidad, la longevidad, la facilidad de parto, la vitalidad de los terneros, la salud de la ubre (el número de células somáticas) y la persistencia. Igual de importante es para nosotros que tanto el aspecto general de la vaca como su ubre sean funcionales. Un porcentaje muy alto del ganado joven de la raza Fleckvieh es trasladado durante los meses de verano a regiones alpestres, para así mejorar su estado de salud y sus índices de longevidad. Objetivo de la crianza: leche 38 %, carne 16 %, fitness 46 %. Aspiramos a criar una vaca de buen crecimiento, de buen aspecto y de óptimo rendimiento con kg de leche en la primera lactación, con más de kg en las lactaciones sucesivas, y con un 4,2 % de grasa y un 3,7 % de proteína. Población: Vacas registradas: Hatos: Porcentaje en las razas austríacas: 77,4 % (7,5 % en regiones alpestres) Peso: kg. Altura a la cruz: cm. Destete (meses): 30,0 Longevidad (años): 3,8. Rendimiento en leche 2012 (todas las vacas): ,15 % G - 3,42 % P (305 días) Aptitud cárnica: Vacas registradas: 5.013, Hatos: 683 Estación de prueba: g. Rendimiento a la canal: apróx. 57,2 %. Subastas: g EUROP categoria com. E y U: > 85,7 % Utilidades: como raza de doble propósito especializada en leche o carne, como raza perfecta para el cruce en la producción con vaca nodriza y en la producción de carne, para los cruzamientos comerciales en la producción de leche. Adaptabilidad alta a distintas condiciones de producción y de clima, fertilidad, longevidad, adaptabilidad al pasto y al establo libre. Fleckvieh Austria A-3910 Zwettl Pater-Werner-Deibl-Str. 4 Tel. +43 (0) Fax +43 (0)

5 Pardo Alpina Principalmente encontramos la raza Pardo Alpina en las regiones occidentales y en el centro de Austria. Su alto rendimiento se refleja en los altísimos indices de leche con un porcentaje elevado de kappa-caseína. Sus mejores resultados se obtienen en la fertilidad, la facilidad de parto (el 95 % son partos naturales), salud de ubre, y muy buenas patas. Su longevidad es una de las consecuencias positivas del hecho de que gran número de los terneros jovenes pasten en las regiones alpestres: tiene el porcentaje más alto de vacas de rendimiento contínuo. Objetivo de la crianza: leche 48 %, carne 5 %, fitness 47 % Rendimiento de leche: 10 veces el peso corporal y estrecha relación entre grasa y el índice de proteína Población: Vacas inscritas en el registro: Hatos: Porcentaje en las razas austríacas: 7,3 % al 28,8 % en pastos de los Alpes. Holstein En cualquier región de Austria puede usted encontrar la raza Holstein. Las vacas Holstein Frisona y las Red Holsteins son vacas de alto rendimiento con especial énfasis en la producción de leche. Nuestro objetivo es una vaca de alto rendimiento, rentable y de larga vida con especial énfasis en la producción de leche. Para ello se necesita una buena adaptabilidad, gran capacidad para asimilar tanto el forraje como el pienso, una salud estable, buena fertilidad y buenas patas. Sus ubres son muy funcionales, se dejan ordeñar con mucha facilidad y permiten un alto rendimiento diario a lo largo de muchas lactaciones, además, se adaptan muy bien a las necesidades de la última tecnología en ordeño. Objetivo de la crianza: leche 45 %, fitness 40 %, aspecto 15 % Población: Vacas inscritas en el registro: Peso: apróx. 700 kg. Altura a la cruz: cm. Destete (meses): 31,6. Longevidad (años): 3,79. Rendimiento de leche 2012 (todas las vacas): ,15 % G - 3,46 % P (305 días) Utilidades: como raza de leche, para el cruzamiento comercial con razas de leche y de carne, como raza de carne (Original Pardo Alpina). Adaptabilidad a todas las condiciones de producción, idónea para producciones extensivas e intensivas, adaptabilidad para el pasto y el establo libre. Braunvieh Austria A-6020 Innsbruck, Brixner Str. 1 Tel. +43 (0) Fax +43 (0) Hatos: Peso: kg Altura a la cruz: cm Destete (meses): 29,2 Longevidad (años): 3,5 Porcentaje en las razas austríacas: 5,9 % Rendimiento de leche 2012 (todas las vacas): ,10 % G - 3,29 % P (305 días) Utilidades: La raza es idónea para una producción muy alta de leche; tiene buena adaptabilidad para todo tipo de explotaciones que existen en el sector lácteo. Holstein Austria A-8700 Leoben, Pichlmayergasse 18 Tel. +43 (0) Fax +43 (0)

6 Pinzgauer La raza Pinzgauer es una de las últimas razas autóctonas de la región de los Alpes que debido a las condiciones medioambientales de estas zonas es muy dura y dispone de gran capacidad de adaptación. En la producción con vaca nodriza es cada vez mas apreciada por su marcado caracter maternal y su tranquilidad - su carne tiene una cualidad extraordinaria, con fibras perfectas, mucho jugo y buen veteado. Objetivo de crianza: leche 36 %, carne 14 %, fitness 50 % kg, grasa 4,0 %, proteína 3,45 %, gran longevidad, enorme resistencia y salud extraordinaria Población: Vacas inscritas en el registro: Hatos: Porcentaje en las razas austríacas: 2,2 %, peso apróx. 650 kg; altura a la cruz: 142,1 cm. Destete (meses): 34,2, longevidad (años): 3,7 40,9 % de las vacas en pastos de extrema altura. Gris tirolés Esta raza alpestre de múltiple propósito y de tamaño medio se cría en apróximadamente explotaciones en la zonas secas del centro de los Alpes (el 70 % de las explotaciones alpestres están por encima de m). Sus puntos fuertes se aprecian sobre todo en el sistema llamado low input : Se trata de una vaca que es nada exigente, que asimila el forraje al máximo, que tiene buena facilidad de parto, vitalidad, buena constitucion, ubres funcionales y excelente calidad de leche. Objetivo de crianza: leche 25 %, carne 20 %, fitness 55 % leche: kg - grasa 4,0 %, proteína 3,4 %, carne: buena ganancia diaria, inmejorables aptitudes cárnicas Población: Leche: Vacas inscritas en el registro: 3.732; Hatos: 918 Procentaje en las razas austríacas: 0,9 % Carne: Vacas inscritas en el registro: 1.477, Hatos: 354, Peso: apróx. 600 kg, Altura a la cruz: apróx. 131 cm. Destete (meses): 34,1 Rendimiento de leche 2012 (todas las vacas): ,88 % G - 3,28 % P (305 días). Producción de carne: Rendimiento a la canal: 55 %. Subastas: g Utilidades: Como raza de doble propósito y/o de carne con especial énfasis en la producción de leche, para el cruzamiento comercial con razas de carne y de leche, inmejorable adaptabilidad en general y, en especial, al pasto. Arbeitsgemeinschaft der Pinzgauer Rinderzuchtverbände A-5751 Maishofen, Mayerhoferstr. 12 Tel. +43 (0) Fax +43 (0) Longevidad (años): 4,7; el 100 % del ganado joven y el 43 % de las vacas están en pastos de extremas alturas Rendimiento de leche 2012 (todas las vacas): ,94 % G 3,28 % P (305 días). Producción de carne: Ganancia diaria hasta 1 año: g Rendimiento a la canal: % aptitudes cárnicas excelentes, fibras perfectas y buen veteado. Utilidades: Como raza de leche bajo condiciones agravadas de medioambiente, como raza de carne en todo tipo de producción, para el cruzamiento comercial con razas de carne. Tiroler Grauviehzuchtverband A-6020 Innsbruck, Brixner Str. 1 Tel. +43 (0) Fax +43 (0)

7 Razas de carne Además de las clásicas razas de doble propósito (Fleckvieh, Original Pinzgauer y Pardo Alpina) y las razas especiales mencionadas abajo, también se han establecido en Austria algunas razas especiales de carne con origen extranjero. Estas razas de carne se utilizan tanto en la cría pura como en la cría con razas de leche y de doble propósito: En unas granjas austríacas hay unas vacas inscritas en el registro que vienen de las razas siguientes: Charolais, Blonde d Aquitaine, Azúl belga, Limousin, Angus, Fleckvieh-carne, Schottische Hochlandrinder, Galloway, Hereford y otras razas de carne. En el año 2012 se realizaron unas inseminaciones con razas especiales de carne y unas con toros de la raza Fleckvieh-carne. También la venta de toros de monta para la producción comercial con vaca nodriza como base para conservar los pastos ha conseguido cifras importantes. Fleischrinder Austria Pichlmayergasse 18, A-8700 Leoben Tel Fax Razas especiales La Asociación ÖNGENE (organización austríaca para las reservas genéticas) ha elaborado en colaboración con los Laender de Austria y con el Ministero de Agricultura perfiles básicos para la creación de programas que ayuden a conservar la genética de ciertas razas bovinas. En las razas en peligro de extinción, quiere decir, las que tienen menos terneras que el número mínimo exigido, se trata en primer lugar de conservar la variedad genética y no tanto de seleccionar para mejorar del rendimiento. Por tratarse más bien de razas de carne, debido a su base genética, las respectivas asociaciones se agrupan en la mayoría en las correspondientes asociaciones regionales. Además de la raza Original Pinzgauer y la Gris tirolés participan las siguientes razas especiales en este programa: Murbodner, Kärntner Blondvieh, Waldviertler Blondvieh, Tux-Zillertaler, Original Braunvieh, Ennstaler Bergschecken, Pustertaler Sprinzen. Por ser vacas poco exigentes se prestan sobre todo para la producción extensiva de carne en condiciones muy difíciles de producción y como segunda fuente de ingresos. ÖNGENE c/o Institut für Biologische Landwirtschaft und Biodiversität Austrasse 10 A-4601 Wels - Thalheim Tel. +43 (0) Fax +43 (0)

8 RINDERZUCHT AUSTRIA Animales campeones de la exhibición federal de raza Fleckvieh Austria les ofrece la última generación en genética Cada año se venden terneras de crianza (chotas, vacas, sementales, chotos) en más de 140 subastas (el 50 % son exportaciones a más de 60 paises). Todo el bovino de crianza y los embriones de Austria vienen de granjas reconocidas y libres de la Tbc-, Bang-, Leu-cosis, Brucellosis- e IBR/IPV y BSE. El control específico de los hatos por veterinarios y las conclusiones recibidas por los datos recogidos garantizan un nivel altísimo de salud de las reses de crianza en Austria. Cada año participamos en más de 25 ferias y exposiciones en el extranjero. Constancia en el trabajo de la cría, programas genéticos modernos, entusiasmo entre los criadores, la informática a la última y alta tecnología en la inseminación artificial estos son los factores para nuestro éxito. Exportaciòn: Razas principales: Fleckvieh, Pardo Alpina, Holstein Fresiano, Pinzgauer, Gris tirolés y distintas razas especiales y de carne. La gestión del libro de registro: se realiza en coordinación con el control de rendimiento y con las asociaciones de los criadores. Garantía de control de rendimiento según el método ICAR, gestionar los datos de rendimiento Gestión de proyectos y de promociones: Prestamos apoyo concreto en las medidas y proyectos para fomentar la venta. La ZAR sirve en numerosos proyectos como centro de actuación para los distintos socios tanto de Austria como del extranjero que participan en ellos. Representar los intereses de la cría de ganado vacuno en decisiones de la política agraria. Coordinación de actividades de investigación en la cría de vacuno. Relaciones públicas: Apariciones feriales, publicaciones y preparación de un amplio banco de datos fotográficos en Los sementales austríacos son desde hace muchos años unos de los mejores en Europa. La venta inter nacional del semen y de los embriones austríacos se organiza a través de Genetic Austria la plataforma común para la exportación ( austria.at). Inseminación del ganado vacuno: La inseminación artificial es el instrumento más importante para poner los programas genéticos en práctica y, a la vez, la garantía para el progreso en la cría. En las razas principles de vacuno ganado se inseminan alrededor del 95 % de las vacas. Las seis estaciones austríacas de inseminación son certificadas por la UE. Para la cría de ganado vacuno en Austria disponemos de personal que está altamente cualificado en los siguientes campos: en la reproducción de animales, en la inseminación artificial, la biotecnologia, la genética de población, comer cialización, informática y comunicación. ZAR - Zentrale Arbeitsgemeinschaft österreichischer Rinderzüchter Dresdner Strasse 89/19, 1200 Wien Tel: +43 (0) Fax +43 (0) ZAR esp

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